Índice de cosecha para cálices de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.)

Propiedades

Título

Índice de cosecha para cálices de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.)

Autor

Jorge Luis Benítez Colado

Director de Tesis

María Luisa Machuca Sánchez, Francisco de Jesús Caro Velarde

Palabras clave

Mejoramiento selectivo de las plantas -- Tesis y disertaciones académicas Jamaica -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2011

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

La presente investigación se realizó con el objetivo de determinar un índice de cosecha óptimo para los cálices de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) evaluando los cambios morfológicos y físico-químicos a lo largo de su desarrollo. Se evaluaron tres variedades ("China", "Reina" y "Criolla") bajo un diseño completamente al azar con arreglo factorial $3 \times 9$, considerando nueve etapas de madurez muestreadas cada cuatro días (desde la antesis/floración hasta los 32 días post-floración). Las variables evaluadas incluyeron las dimensiones físicas del cáliz (longitud y diámetro) y sus características químicas (contenido de antocianinas monoméricas totales mediante el método de pH diferencial, pH y porcentaje de materia seca). El análisis estadístico reveló diferencias altamente significativas para las variedades, épocas de muestreo e interacción entre factores en todas las variables. El crecimiento del cáliz mostró un patrón de curva sigmoidal simple, alcanzando su tamaño máximo entre los 20 y 24 días post-floración, periodo a partir del cual los incrementos en longitud (18.60 a 56.76 mm) y diámetro (14.34 a 30.96 mm) dejaron de ser significativos. La variedad "Reina" presentó la mayor longitud de cáliz, mientras que "China" registró el mayor diámetro. El contenido de antocianinas tuvo su valor máximo a los 20 días en la variedad "China" ($1110.74\text{ mg}\cdot 100\text{g}^{-1}$ de cáliz seco) y a los 24 días en la variedad "Reina" ($724.12\text{ mg}\cdot 100\text{g}^{-1}$), descendiendo en etapas posteriores; "Criolla" mantuvo concentraciones menores pero constantes. La materia seca disminuyó conforme avanzó la maduración (17.86% a 10.43%), mientras que el pH fluctuó levemente entre 2.11 y 2.81, siendo más ácido en la variedad "Criolla". Se concluye que los cálices alcanzan su madurez óptima de cosecha entre los 20 y 24 días después de la floración, punto en el que se maximiza la acumulación de antocianinas y dimensiones morfológicas antes del inicio de la senescencia.

Programa educativo

Ingeniero Agrónomo