El cultivo de agave (Agave tequilana Weber cv, Azul) en la zona sur del estado de Nayarit

Propiedades

Título

El cultivo de agave (Agave tequilana Weber cv, Azul) en la zona sur del estado de Nayarit

Autor

Jorge Johnatan González Ambriz

Director de Tesis

Ricardo Javier Flores Canales, Mariano García López

Palabras clave

Industria licorera-Tesis y disertaciones académicas Agave-Tesis y disertaciones académicas-Cultivo

Fecha de titulación

2011

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

La presente memoria de experiencia profesional documenta y analiza las actividades de campo, manejo agronómico y supervisión técnica desarrolladas en el cultivo de agave azul (Agave tequilana Weber cv. Azul) para la empresa Tequila Sauza, S. A. de C. V., en la zona sur del estado de Nayarit (municipios de San Pedro Lagunillas y Ahuacatlán) durante el periodo 2002-2011. El trabajo detalla de manera integral el paquete tecnológico y la gestión técnica del cultivo dentro de la Zona de Denominación de Origen del Tequila (DOT). Las labores descritas abarcan desde la selección de predios (análisis de suelo, clima y pendientes), preparación del terreno (subsoleo, rastreo e incorporación de cal/composta), establecimiento de la plantación en curvas de nivel para conservación de suelo, hasta las prácticas de fertilización y el control integral de malezas (pre-emergentes y post-emergentes). Asimismo, se documenta el monitoreo y control fitosanitario de las principales plagas de la región —como el picudo del agave (Scyphophorus acupunctatus), gallina ciega (Phyllophaga sp.) y barrenador—, la prevención de fitopatógenos (Fusarium sp. y Cercospora sp.), y la ejecución de labores culturales clave como el arranque y clasificación de hijuelos, el barbeo o poda, la casanga, el desquiote y las guardarrayas. Adicionalmente, se aborda la metodología de gestión agrícola empleada por la empresa, incluyendo la planeación semanal de jornales y uso de maquinaria apegada a presupuestos, el registro diario de actividades, y la estimación del desarrollo vegetativo y peso promedio de piña conforme a curvas estándar de rendimiento. Se concluye resaltando la relevancia socioeconómica del agave como generador de empleo regional y la necesidad de articular esfuerzos entre las empresas tequileras, instituciones de investigación (INIFAP, SAGARPA) y la Universidad Autónoma de Nayarit para continuar optimizando la tecnología de producción de agave en el estado.

Programa educativo

Ingeniero Agrónomo