El cultivo de agave(Agave tequilana Weber cv, azul)

Propiedades

Título

El cultivo de agave(Agave tequilana Weber cv, azul)

Autor

Rubén Eustorgio Carrillo González

Director de Tesis

Antonio Ramos Quirarte, Ricardo Javier Flores Canales

Palabras clave

Pita -- Tesis y disertaciones académicas Agave -- Tesis y disertaciones académicas Mezcal -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2011

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

Esta memoria de experiencia profesional sistematiza las actividades y avances técnicos desarrollados entre 2001 y 2010 en la División Agrícola de Casa Cuervo, S. A. de C. V., orientados al manejo integrado y sustentable del cultivo de agave azul (Agave tequilana Weber cv. azul) en la región de la Denominación de Origen del Tequila (DOT) en el estado de Jalisco. El trabajo abarca de manera integral todas las etapas de la cadena de producción agrícola, desde la exploración de tierras mecanizables y la preparación del suelo, hasta la cosecha o jima. El documento aborda las principales limitantes fitosanitarias que impactan a la agroindustria tequilera, resaltando el ataque de 14 especies de insectos-plaga (como el picudo Scyphophorus acupunctatus y la gallina ciega Phyllophaga sp.) y enfermedades complejas (como la marchitez por Fusarium oxysporum, la mancha gris por Cercospora agavicola y la pudrición del cogollo por Pectobacterium carotovora). Asimismo, analiza las estrategias de control integral de malezas de hoja ancha y angosta y el diseño de planes de fertilización y nutrición vegetal. Se concluye que la planeación estratégica y la adopción del manejo integrado reducen el uso indiscriminado de agroquímicos y la contaminación ambiental, al tiempo que optimizan los costos de producción e incrementan la productividad. Además, se advierte que factores como el monocultivo, la baja diversidad genética y la propagación vegetativa tradicional favorecen la dispersión de patógenos en la zona DOT, por lo que resulta indispensable fortalecer la selección sanitaria del material propagativo y la aplicación rigurosa de buenas prácticas agrícolas en todo el ciclo productivo.

Programa educativo

Ingeniero Agrónomo