Fenología, componentes del rendimiento y calidad de fruto en árboles jóvenes de nanche (Byrsonima Crassifolia L.) en Xalisco, Nayarit

Propiedades

Título

Fenología, componentes del rendimiento y calidad de fruto en árboles jóvenes de nanche (Byrsonima Crassifolia L.) en Xalisco, Nayarit

Autor

Benito Hernández García

Director de Tesis

Samuel Salazar García, José Moncada Grande

Palabras clave

Fruticultura -- Tesis y disertaciones académicas Nanche -- Tesis y disertaciones académicas Cosechas -- Tesis y disertaciones académicas. -- Rendimiento

Fecha de titulación

2002

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El objetivo de la presente investigación fue describir las fases fenológicas del ciclo reproductivo, cuantificar los componentes del rendimiento y determinar las características físico-químicas de calidad del fruto en cinco selecciones de nanche (Byrsonima crassifolia L.) en las condiciones agroclimáticas del Valle de Matatipac en Xalisco, Nayarit. Las selecciones evaluadas fueron: No. 5 'Amarillo Chico', No. 7 'Amarillo Grande', No. 10 'Cereza Grande', No. 11 'Amarillo Mediano' y No. 12 'Cereza Chico'. En el estudio fenológico (Ensayo 1), realizado sobre la selección 'Amarillo Grande', se identificaron tres flujos florales anuales: primavera, fin de verano y fin de otoño, registrándose un traslape constante entre fases fenológicas. En el flujo de primavera, el más importante, el periodo de floración duró de 58 a 60 días, con una antesis y caída de pétalos de 12 a 14 días y un crecimiento de fruto de 90 días. El ciclo completo de flor a fruto fisiológicamente maduro requirió 136 días, alcanzándose la mayor cosecha (>80%) entre el 14 de septiembre y el 20 de noviembre. En la evaluación del rendimiento relativo por rama (Ensayo 2), se encontraron diferencias significativas entre selecciones. La selección No. 11 ('Amarillo Mediano') presentó el mayor número de frutos por inflorescencia (9.54), el mayor rendimiento por inflorescencia (56.33 g) y el mayor rendimiento total por rama (1.97 kg), seguida por la selección No. 5 ('Amarillo Chico') con 1.36 kg/rama. Por el contrario, la selección 'Amarillo Grande' registró los rendimientos más bajos (405 g/rama) debido a un menor amarre de fruto. En el análisis de calidad de fruto (Ensayo 3), las selecciones de pulpa y epidermis rojiza ('Cereza Grande' y 'Cereza Chico') se clasificaron como dulces, obteniendo los contenidos más altos de sólidos solubles totales (12.92 y 11.67 °Brix) y la menor acidez cítrica (0.27% y 0.85%), lo que generó relaciones °Brix:ácido cítrico elevadas (48.9:1 y 13.9:1). Las selecciones agridulces de epidermis amarilla ('Amarillo Chico', 'Amarillo Mediano' y 'Amarillo Grande') mostraron valores de 10.57 a 11.06 °Brix y relaciones °Brix:ácido cítrico de 4.98:1 a 5.64:1. Se concluye que la relación °Brix:ácido cítrico, junto con el color, peso y contenido de pulpa, constituye el mejor índice de calidad para la selección y propagación comercial de nanche según su destino en fresco o industrial.

Programa educativo

Ingeniero Agrónomo