Beneficios húmedos modulares de café en regiones indígenas

Propiedades

Título

Beneficios húmedos modulares de café en regiones indígenas

Autor

Miguel Ángel González Bueno

Director de Tesis

Eduardo Cárdenas Chacón,

Palabras clave

Cosechas -- Rendimiento -- Tesis y disertaciones académicas Agricultura indígena -- Aspectos socioeconómicos -- Tesis y disertaciones académicas Café -- Producción -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1979

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente estudio analiza la factibilidad técnica, económica, social y organizativa para la instalación de plantas beneficiadoras húmedas de café de carácter modular en comunidades indígenas de la región norte del estado de Chiapas (abarcando las regiones PIDER Zoque, Chol y Lacandona, en localidades como Tapilulá, Tila - Jolpokitiok, Tumbalá y Chilón - Bachajón). El proyecto surge ante la problemática que enfrentan los pequeños productores cafeticultores, quienes mediante procesos tradicionales obtienen un grano de baja calidad con altas mermas, quedando expuestos al acaparamiento e intermediarismo regional. El módulo técnico seleccionado fue diseñado para procesar el café por la vía húmeda (recepción, tría, despulpado, fermentación, lavado, oreado y secado artificial) hasta la obtención de café pergamino comercial, con una capacidad instalada para procesar 35 quintales diarios en un periodo de 100 días por ciclo agrícola (3,500 quintales/año). La infraestructura requiere un área de $600\text{ m}^2$ (aportada por la comunidad) e incluye maquinaria impulsada por motores diésel para garantizar su operación en zonas rurales sin electrificación industrial. En la evaluación financiera y de inversiones, se estimó un costo total de instalación de $911,686.00 M.N., financiado mayoritariamente por el Programa de Inversiones Públicas para el Desarrollo Rural (PIDER) y complementado por la aportación comunitaria de terrenos y mano de obra. El análisis económico arrojó una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 27.5% y una relación beneficio/costo de 1.45. Finalmente, el proyecto propone una estructura de organización campesina basada en la constitución de Unidades Económicas de Explotación Especializada (UEEE) dentro de los ejidos, permitiendo la creación de un fondo común de capitalización que contribuya al desarrollo integral, la autosuficiencia y la mejora del nivel de vida de las comunidades indígenas cafetaleras.

Programa educativo

Ingeniero Agrónomo