Determinación de tocoferoles y carotenoides en filete y distintos órganos de tilapia (Oreochromis niloticus) alimentada con una dieta con inclusión de subproducto de mango y jamaica

Propiedades

Título

Determinación de tocoferoles y carotenoides en filete y distintos órganos de tilapia (Oreochromis niloticus) alimentada con una dieta con inclusión de subproducto de mango y jamaica

Autor

Oscar Alexandro Fregoso Aguirre

Director de Tesis

Edgar Iván Jiménez Ruiz

Palabras clave

Tilapia - -- Cultivo - -- Tesis y disertaciones académicas Mango - -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2015

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

Objetivo: Formular y evaluar una dieta acuícola enriquecida con harina de subproductos de mango (Mangifera indica L. cv. Ataulfo) y extracto acuoso de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), con la finalidad de determinar la presencia y bioacumulación de compuestos bioactivos antioxidantes (tocoferoles y carotenoides) en el filete y en órganos (hígado, branquias y riñón) de tilapia nilótica (Oreochromis niloticus). Metodología y desarrollo: Se elaboró una harina a partir de subproductos agroindustriales de mango Ataulfo (cáscara, hueso y pulpa adherida) deshidratados en secador solar y pulverizados, así como un extracto acuoso de cálices de jamaica. Se formuló una dieta balanceada (35% proteína y 6% lípidos) incorporando 10% de harina de mango y 75 mL de extracto de jamaica por cada 100 g de mezcla seca. Se alimentaron 75 ejemplares de tilapia nilótica (O. niloticus var. chitralada) distribuidos en tres tanques de 500 L durante un mes y medio a 28 °C. Al concluir el periodo experimental, se disecaron 12 organismos para extraer muestras de filete, hígado, riñón y branquias. La identificación y cuantificación de tocoferoles (alpha, gamma y delta y carotenoides (zeaxantina, cantaxantina, astaxantina y beta-caroteno) en la dieta y los tejidos se realizó mediante cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) con detector UV-Vis, previa extracción con solventes orgánicos y saponificación.

Programa educativo

Químico Farmacobiólogo