Actividad antioxidante de cálices de 64 variedades de jamaica cultivadas en el Estado de Guerrero

Propiedades

Título

Actividad antioxidante de cálices de 64 variedades de jamaica cultivadas en el Estado de Guerrero

Autor

Juan Martín Ruiz Gallegos

Director de Tesis

María Teresa Sumaya Martínez

Palabras clave

Jamaica - -- Tesis y disertaciones académicas Cultivos extensivos - -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2014

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

Caracterizar la actividad antioxidante, la concentración de compuestos fenólicos totales (CFT) y el contenido de antocianinas monoméricas totales (AMT) en extractos acuosos de cálices secos de 64 variedades de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) cultivadas en el estado de Guerrero, así como analizar la correlación existente entre estos parámetros bioactivos. Metodología:A partir del germoplasma cosechado y deshidratado de 64 variedades de jamaica en Guerrero, se prepararon extracciones acuosas. Se determinó el contenido de AMT por espectrofotometría UV-Vis mediante el método diferencial de pH (expresado como delfinidina-3-glucósido), la actividad antioxidante por la capacidad de atrapamiento del radical libre 1,1-difenil-2-picrilhidracil (DPPH•, expresado en $\mu\text{mol}$ equivalentes de Trolox/g b.s.) y la concentración de CFT utilizando el reactivo de Folin-Ciocalteu (expresado en mg equivalentes de ácido gálico, EAG/g b.s.). Los resultados fueron evaluados mediante ANOVA, prueba de medias de Tukey ($p < 0.05$) y análisis de correlación de Pearson.

Programa educativo

Químico Farmacobiólogo