Aislamiento e identificación de la flora fúngica presente en los cálices de jamaica (Hisbiscus Sabdariffa L.) durante la cosecha y secado

Propiedades

Título

Aislamiento e identificación de la flora fúngica presente en los cálices de jamaica (Hisbiscus Sabdariffa L.) durante la cosecha y secado

Autor

Jerson López Candelario

Director de Tesis

Yolotzin Apatzingan Palomino Hermosillo

Palabras clave

Jamaica - -- Enfermedades y plagas - -- Tesis y disertaciones académicas Hibiscos - -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2013

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

La jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) se cultiva comercialmente para la obtención de cálices secos mediante procesos artesanales. Sin embargo, el manejo pre y poscosecha puede comprometer la inocuidad y calidad microbiológica del producto final debido a la presencia de hongos fitopatógenos y deterioro fúngico. El objetivo general de esta investigación fue aislar e identificar la flora fúngica (hongos filamentosos y levaduras) prevalente en los cálices de jamaica en las distintas etapas de la cosecha y el secado artesanal. Metodología:Muestreo: Se recolectaron muestras de suelo ($T$), cálices en planta ($A, B, C$), cálices en sitio de despique ($D$), cápsulas ($K$) y cálices secos ($S$) en un campo experimental en Xalisco, Nayarit. Análisis microbiológico: Siguiendo la norma NOM-FF-115-SCFI-2010 con modificaciones, se realizaron cuantificaciones en placa (UFC/g) de hongos filamentosos y levaduras en agar papa dextrosa (PDA). Aislamiento e identificación: Se aislaron las colonias representativas y se identificaron a nivel de género mediante la evaluación macroscópica y la caracterización microscópica de sus estructuras reproductivas utilizando microcultivos. Asimismo, se estableció un cepario en crioconservación con glicerol al 20%

Programa educativo

Químico Farmacobiólogo