Prueba del cultivo de champiñon a nivel semi-comercial en el Estado de Nayarit

Propiedades

Título

Prueba del cultivo de champiñon a nivel semi-comercial en el Estado de Nayarit

Autor

José Alejandro Villarreal Lomelí

Director de Tesis

Jesús Velazco Cárdenas, Ignacio Villa Esquela

Palabras clave

Champiñones-Tesis y disertaciones académicas-cultivo

Fecha de titulación

1986

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

En el año de 1984, en la ciudad de Tepic, Nayarit, se llevó a cabo un estudio experimental a nivel semi-comercial para evaluar la adaptación, viabilidad técnica y rentabilidad del cultivo del champiñón (Agaricus campestris) bajo condiciones ambientales controladas. La investigación abarcó de manera integral todo el ciclo de producción, registrando minuciosamente los parámetros de tiempo, temperatura, humedad y ventilación en cada una de sus fases: elaboración del compost (34 días, 60–75 °C), pasteurización (9 días, 50–62 °C y 70–75% H.R.), siembra (2 días, 24–25 °C), incubación (16 días, 23–25 °C), cobertura o tapado (2 días), precosecha (21 días, 20–25 °C) y cosecha (90 días, 18–20 °C), sumando un ciclo total de 174 días desde la preparación del sustrato hasta el término de la recolección. Durante el periodo de cosecha se obtuvieron 235 kg de champiñón distribuidos en cinco brotes o oleadas, identificándose además los momentos óptimos de recolección y las principales plagas y enfermedades que afectan la producción (como el moho verde Penicillium sp. y nematodos Ditylenchus myceliophagus), así como las medidas fitosanitarias para su control. El análisis económico determinó que, aunque la inversión inicial en infraestructura e instalación fija (como aire acondicionado y estantería) impidió obtener ganancias netas en el primer ciclo, el proyecto demuestra viabilidad económica para ciclos subsecuentes. Se concluye que el cultivo es técnicamente factible en la región, recomendándose principalmente durante la época invernal para optimizar los costos de energía eléctrica y destacando la importancia del rigor en la higiene, el control climático y el estudio previo de mercado.

Programa educativo

Ingeniero Agrónomo