Cultivo e industrialización de la caña de azúcar en el ingenio de Puga en Francisco I. Madero en el estado de Nayarit

Propiedades

Título

Cultivo e industrialización de la caña de azúcar en el ingenio de Puga en Francisco I. Madero en el estado de Nayarit

Autor

Wilfrido Flores Arias

Director de Tesis

Ignacio Villa Esquda, Emilio Aguilar Gómez

Palabras clave

Caña de azúcar-Tesis y disertaciones académicas-Producción Caña de azúcar-Tesis y disertaciones académicas-Cultivo

Fecha de titulación

1985

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente trabajo de tesis documenta de manera integral la secuencia agrotécnica e industrial del cultivo de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) en la zona de abastecimiento del Ingenio Francisco I. Madero (Puga), ubicado en el municipio de Tepic, Nayarit. El objetivo general fue analizar las condiciones agroecológicas y las prácticas agrícolas del campo cañero, planteando técnicas dirigidas a mejorar la eficiencia de la producción, reducir costos, minimizar las mermas de sacarosa tras el corte y optimizar los procesos de industrialización en fábrica. Se abordan las principales características ambientales y edafoclimáticas de los 41 ejidos que integran la zona de abastecimiento del ingenio, así como la descripción botánica, las etapas del ciclo vegetativo de la planta y los factores que afectan su desarrollo. Asimismo, se detallan las labores culturales recomendadas para los ciclos de plantilla, soca y resoca (subsoleo, barbecho, rastreo, surcado, siembra a doble cordón, deshierbes, aporque, rebote y descarne), los programas de fertilización, el control químico y mecánico de malezas, y el combate de plagas principales como la rata cañera, el pulgón amarillo y la tuza. Se profundiza en el monitoreo del sazonado y maduración de la caña mediante la determinación del Brix y muestreos en la sección 8-10, así como en las diferentes etapas del procesamiento industrial en planta: batey, extracción por molienda, clarificación, evaporación, cristalización, centrifugación, secado y envasado. Finalmente, el estudio señala la importancia de coordinar los programas de corte y transporte para evitar mermas por deshidratación y fermentación de los tallos en campo, así como la necesidad de mejorar el mantenimiento vial y la infraestructura técnica del ingenio para elevar el rendimiento azucarero comercial en beneficio de los productores de la región.

Programa educativo

Ingeniero Agrónomo