Caracterización fisicoquímica de mieles de abeja producidas en la zona sur del Estado de Nayarit, México, durante su almacenamiento
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TesiUAN (). Caracterización fisicoquímica de mieles de abeja producidas en la zona sur del Estado de Nayarit, México, durante su almacenamiento. https://hemero-digital.uan.mx/s/tesiuan/item/25490
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Propiedades
- Título
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Caracterización fisicoquímica de mieles de abeja producidas en la zona sur del Estado de Nayarit, México, durante su almacenamiento
- Autor
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Rogelio Rodríguez Rodríguez
- Director de Tesis
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José Armando Ulloa
- Palabras clave
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Miel de abeja - -- Análisis - -- Tesis y disertaciones académicas Apicultura - -- Tesis y disertaciones académicas
- Fecha de titulación
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2010
- Editorial
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Universidad Autónoma de Nayarit
- Resumen
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La producción apícola en el estado de Nayarit constituye una actividad de relevancia económica e industrial; no obstante, es necesario contar con información científica detallada sobre la composición y estabilidad físicoquímica de las mieles regionales durante su comercialización y almacenamiento. El objetivo general de esta investigación fue caracterizar físicoquímicamente las mieles de abeja (Apis mellifera) producidas en la zona sur del estado de Nayarit (municipios de Ahuacatlán, Compostela y Jala) con diferente origen floral (multifloral y mango) para generar índices de calidad y evaluar su evolución a lo largo de seis meses de almacenamiento a temperatura ambiente.
- Programa educativo
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Químico Farmacobiólogo