Monitoreo de la contaminación microbilógica por coliformes totales y Escheríchia coli en ostión, (Crassostrea corteziensis) durante el ciclo de cultivo en el estero de Boca de Camichín

Propiedades

Título

Monitoreo de la contaminación microbilógica por coliformes totales y Escheríchia coli en ostión, (Crassostrea corteziensis) durante el ciclo de cultivo en el estero de Boca de Camichín

Autor

Fabiola Zulema Bautista Durán

Director de Tesis

Manuel Iván Girón Pérez

Palabras clave

Ostras - -- Cultivo - -- Tesis y disertaciones académicas Contaminación marina - -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2010

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El estado de Nayarit es el principal productor de ostión en el Pacífico mexicano, siendo el estero Boca de Camichín la zona ostrícola más importante de la entidad. Debido a la naturaleza filtradora del ostión (Crassostrea corteziensis), este molusco bivalvo posee una elevada capacidad de acumulación de microorganismos, lo que representa un riesgo potencial para la salud pública como transmisor de enfermedades gastrointestinales por contaminación fecal. El objetivo fundamental de esta investigación fue monitorear la presencia de coliformes totales y Escherichia coli en ostiones cultivados en el estero Boca de Camichín a lo largo de un ciclo de cultivo (noviembre de 2008 a marzo de 2009). Se establecieron tres estaciones de muestreo representativas en el área de cultivo (desembocadura del río San Pedro, zona media frente al poblado y cabeza del estero). Se recolectaron un total de 450 organismos (30 ostiones mensuales por estación) y se evaluó la concentración bacteriana mediante la técnica del Número Más Probable (NMP) en tejido y líquido intravalvar, empleando medios selectivos y confirmación fluorogénica en caldo EC-MUG.

Programa educativo

Químico Farmacobiólogo