Mercado y comercialización de café en el Estado de Nayarit

Propiedades

Título

Mercado y comercialización de café en el Estado de Nayarit

Autor

Mario Hernández Fletes

Director de Tesis

Ignacio Ibarra Torres, J. Ramón Cortés Navarrete

Palabras clave

Cosechas -- Rendimiento -- Tesis y disertaciones académicas Café -- Producción -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1991

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente estudio analiza la estructura del mercado y el sistema de comercialización del café (Coffea spp.) en el estado de Nayarit, con el objetivo de evaluar el comportamiento de la oferta y la demanda a nivel regional y nacional, así como de identificar las principales limitantes agroindustriales y proponer alternativas que optimicen la rentabilidad de los productores locales. La investigación abarca la caracterización del cultivo, los tipos de presentación comercial del grano (cereza, pergamino, capulín, oro natural y oro de exportación) y las cadenas de distribución. Nayarit aporta aproximadamente el 2.18% de la producción cafetalera nacional, concentrada principalmente en siete municipios: Compostela, Xalisco, San Blas, Ruíz, Tepic, Santiago Ixcuintla y Santa María del Oro, los cuales suman más de 18,900 hectáreas cultivadas que benefician a más de 3,400 productores. El diagnóstico revela que el proceso de comercialización en la entidad presenta una limitante crítica: la carencia de beneficios secos (para café oro) en el estado. Esto obliga a transportar la producción a beneficios ubicados en otros estados (como Hidalgo y Guerrero), incrementando significativamente los costos por fletes, almacenamiento, maniobras y mermas. Asimismo, las proyecciones del balance oferta-demanda para la década de los noventa indican un crecimiento en el consumo y en las exportaciones que supera el ritmo de producción estimado, generando una demanda insatisfecha. Ante el proceso de reestructuración de INMECAFE, se concluye en la necesidad de fortalecer la organización de los productores y establecer infraestructura agroindustrial local de beneficiado seco para permitir la exportación directa y retener el valor agregado en la entidad.

Programa educativo

Ingeniero Agrónomo