Normas y requisitos del proceso de tratamiento hidrotérmico del mango en el Estado de Nayarit

Propiedades

Título

Normas y requisitos del proceso de tratamiento hidrotérmico del mango en el Estado de Nayarit

Autor

Raúl Bañuelos Ramírez ; dirección, Mario Osuna Alcaraz

Director de Tesis

Rubén Bogarin Montoya, Antonio Ramos Quirarte

Palabras clave

Procesos agrícolas -- Tesis y disertaciones académicas Mangos -- Comercio -- Tesis y disertaciones académicas Mangos -- Producción -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1992

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente trabajo de tesis recopila, analiza y documenta las normas, especificaciones técnicas y procedimientos regulatorios vigentes para la aplicación del tratamiento hidrotérmico en el fruto de mango (Mangifera indica L.) destinado a la exportación fresca desde el estado de Nayarit. A raíz de la prohibición definitiva del Dibromuro de Etileno (EDB) en 1987 por la EPA, el tratamiento con agua caliente se consolidó como la principal alternativa cuarentenaria avalada por acuerdos entre la SARH y el USDA para el control de plagas de la mosca de la fruta (Anastrepha spp. y Ceratitis capitata). A través de la revisión documental y observaciones directas en empacadoras durante el periodo 1991-1992, en esta obra se detallan la infraestructura estatal y nacional, los requerimientos de instalación y certificación de las plantas (sistemas tipo jaccuzi y de flujo continuo), así como la calibración de temperatura y velocidad. Asimismo, se describe de manera integral el flujo operativo postcosecha, incluyendo la recepción del fruto, el muestreo fitosanitario, la selección por peso y tamaño, los parámetros térmicos del proceso (inmersión a $115\,^{\circ}\text{F}$ / $46.1\,^{\circ}\text{C}$ durante 65 a 90 minutos), el enfriamiento, empacado en áreas de resguardo y el embarque certificado.

Programa educativo

Ingeniero Agrónomo