Identificación de ocratoxina A en café de Nayarit

Propiedades

Título

Identificación de ocratoxina A en café de Nayarit

Autor

Reyna Aidee López Cervantes

Director de Tesis

Antonio Javier Ramos Girona

Palabras clave

Café -- Enfermedades y plagas -- Tesis y disertaciones académicas Análisis de suelos -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2001

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El objetivo principal de esta investigación fue evaluar la presencia y concentración de la micotoxina Ocratoxina A (OTA) en muestras de café verde (Coffea arabica) provenientes de doce localidades cafetaleras distribuidas en tres municipios del estado de Nayarit: Compostela, Tepic y Xalisco. Para el estudio se recolectaron 12 muestras de café verde (café oro) durante los meses de febrero y marzo de 1999. Las muestras fueron procesadas mediante molienda y tamizado, extraídas con cloroformo y purificadas a través de columnas de cromatografía de adsorción (bicarbonato de sodio y tierra de diatomeas). La detección, confirmación y cuantificación de la Ocratoxina A se llevó a cabo utilizando Cromatografía en Capa Fina (CCF) y evaluación de la fluorescencia azul bajo luz ultravioleta de onda larga (365 nm). Los análisis fisicoquímicos revelaron que 10 de las 12 muestras analizadas (83.3%) resultaron positivas a la presencia de Ocratoxina A, registrando concentraciones generales en un rango de 16.6 a 60.0 µg/kg:

Programa educativo

Químico Farmacobiólogo