Acopio, beneficio y comercialización del Orégano en el municipio de San Luis Potosí

Propiedades

Título

Acopio, beneficio y comercialización del Orégano en el municipio de San Luis Potosí

Autor

Miguel Cuevas Mendoza

Director de Tesis

Ignacio Villas Esqueda, Ignacio Avalos Ochoa

Palabras clave

Plantas cultivadas -- Comercio -- Tesis y disertaciones académicas Orégano -- Comercio -- Tesis y disertaciones académicas Plantas cultivadas -- Aspectos socioeconómicos -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1992

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El estudio analiza la cadena agroindustrial de acopio, procesamiento (beneficio) y comercialización del orégano silvestre (Lippia sp.) en las tres empresas beneficiadoras situadas en el municipio de San Luis Potosí: Compean Exportaciones, S.A. de C.V., Fragancias Aromáticas, S.A. de C.V. y Mier Vickerman, S.A. de C.V.. El objetivo principal fue caracterizar el flujo comercial y determinar el coeficiente de transformación (porcentaje de producto limpio obtenido a partir del orégano en greña o virgen). La metodología incluyó recopilación documental, entrevistas con los administradores de las plantas y pruebas industriales mediante el procesamiento de lotes de control (de $3,450\text{ kg}$ de materia prima por turno) evaluados a través de tres etapas de cribado y una selección mecánica en cilindros para separar hojas enteras, tres cuartos y polvo. Los resultados revelaron diferencias significativas en la eficiencia del beneficio según el nivel tecnológico de la planta. Compean Exportaciones y Fragancias Aromáticas obtuvieron coeficientes de transformación del $88\%$ y $89\%$ (con mermas o desperdicios del $12\%$ y $11\%$, respectivamente), respaldadas por maquinaria moderna y una mejor selección del orégano en greña desde el acopio. En contraste, Mier Vickerman registró un coeficiente de transformación de solo $74\%$ (con $26\%$ de merma) debido al uso de equipos rudimentarios. Se encontró que la industria procesa un promedio anual de 1,300 toneladas de orégano en greña proveniente de estados como Zacatecas, Jalisco, Durango, Coahuila y Chihuahua, destinando más del $90\%$ de la producción limpia al mercado de exportación (principalmente hacia Estados Unidos).

Programa educativo

(Ingeniero Agrónomo