Determinación de toxina T-2 en granos de maíz forrajero del Estado de Nayarit

Propiedades

Título

Determinación de toxina T-2 en granos de maíz forrajero del Estado de Nayarit

Autor

Albina Zavala Vega

Director de Tesis

María de Lourdes Robledo Marenco

Palabras clave

Toxicología de alimentos -- Tesis y disertaciones académicas Maíz -- Enfermedades y plagas -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2000

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar la presencia y concentración de la toxina T-2 (micotoxina del grupo de los tricotecenos producida principalmente por hongos del género Fusarium) en granos de maíz forrajero recolectados en el estado de Nayarit. Para ello, se recolectaron muestras representativas en los 20 municipios del estado durante el mes de febrero de 1999. La metodología empleada incluyó el preparado de la muestra (molienda y tamizado a 0.250 mm), extracción metanólica y purificación mediante cartuchos de extracción en fase sólida Sep-Pak de fase reversa (C18) y fase normal (sílica). La separación y detección se llevó a cabo por Cromatografía en Capa Fina (CCF) y la cuantificación se realizó evaluando la intensidad de fluorescencia de las manchas bajo luz ultravioleta en comparación con un estándar de referencia de toxina T-2. Los resultados reflejaron una baja incidencia de la micotoxina en la entidad, detectándose la presencia de toxina T-2 únicamente en el 5% de las muestras analizadas (1 de 20 municipios), correspondiente al municipio de Ruiz, con una concentración de $7.1\ \mu\text{g/kg}$. Se concluye que es necesario continuar con monitoreos sistemáticos e investigaciones multidisciplinarias que integren la química, la patología y la biología molecular para garantizar la inocuidad alimentaria y prevenir riesgos en la salud animal y humana.

Programa educativo

Químico Farmacobiólogo