El punto de sacarosa en la caña de azúcar (Saccharum officinarum) en los ingenios de San Cristóbal y San Gabriel y como incrementarlo

Propiedades

Título

El punto de sacarosa en la caña de azúcar (Saccharum officinarum) en los ingenios de San Cristóbal y San Gabriel y como incrementarlo

Autor

Germán Gutiérrez Ocampo

Director de Tesis

Ignacio Villa Esqueda, Silverio López Hernández

Palabras clave

Centrales azucareras -- Tesis y disertaciones académicas Caña de azúcar -- Cultivo -- Tesis y disertaciones académicas Caña de azúcar -- Producción -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1992

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente estudio de investigación analiza los factores agrícolas y ambientales que condicionan la acumulación de sacarosa en la caña de azúcar (Saccharum officinarum) en la región de la Baja Cuenca del Río Papaloapan, Veracruz, abarcando las zonas de abastecimiento de los ingenios San Gabriel y San Cristóbal. El objetivo principal fue diagnosticar las causas por las cuales el rendimiento de sacarosa en la región se sitúa por debajo de la media nacional y plantear alternativas de manejo agronómico e industrial para optimizarlo. Se analizó la información de producción y las curvas de madurez de las principales variedades recomendadas por el IMPA (como Mex.69-290, Co.997, Mex.57-473, Mex.73-206 y ITAV.66-339) durante la zafra 1990-1991, complementada con muestreos de laboratorio y entrevistas a productores locales. Los resultados confirmaron que la región presenta un punto de sacarosa promedio de $12.54\%$, inferior a la media nacional de $14.28\%$. Asimismo, el Ingenio San Gabriel registró un promedio de sacarosa de $12.83\%$, ligeramente superior al $12.26\%$ obtenido por el Ingenio San Cristóbal. Las parcelas ubicadas en zonas altas ("tierras de llano") mostraron mayores concentraciones de sacarosa en comparación con las zonas bajas ("tierras de vega"), debido principalmente al exceso de humedad residual y deficiencias de drenaje en estas últimas durante la fase de maduración de la planta. Se concluye que el bajo rendimiento de sacarosa deriva de un deficiente manejo agronómico de los cañaverales (fertilizaciones inoportunas, control extemporáneo de malezas y falta de riego), así como de la falta de planificación al ubicar las variedades según su ciclo de maduración y tipo de suelo. Se recomienda reestructurar los programas de corte mediante muestreos sistemáticos de madurez, sustituir gradualmente los cultivos de menor rendimiento, nivelar terrenos e implementar obras de infraestructura hidráulica y vial en la cuenca.

Programa educativo

Ingeniero Agrónomo