Efecto de la temperatura en el control postcosecha de fusarium sp. en frutos de plátano (Musa sapientum)

Propiedades

Título

Efecto de la temperatura en el control postcosecha de fusarium sp. en frutos de plátano (Musa sapientum)

Autor

Guillermo Serrano Gómez

Director de Tesis

Adela Bueno Duran

Palabras clave

Plátano -- Cultivo -- Tesis y disertaciones académicas Plátano -- Comercio -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2002

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente trabajo de investigación evaluó la efectividad de un tratamiento hidrotérmico aplicado en frutos de plátano (Musa sapientum, variedad enano gigante) previo a su almacenamiento, como una alternativa ecológica y no contaminante para el control de enfermedades causadas por hongos en la etapa postcosecha, evitando el uso de agroquímicos sintéticos. Asimismo, se aislaron e identificaron los fitopatógenos causantes del deterioro postcosecha y se analizaron los efectos del tratamiento físico sobre la calidad organoléptica y fisiológica del fruto. La metodología comprendió la incubación de los frutos bajo condiciones de alta humedad y temperatura para propiciar el desarrollo de síntomas. Se aislaron las cepas fúngicas en medio Papa-Dextrosa-Agar (PDA) y se identificaron taxonómicamente mediante claves morfológicas. Se verificó la patogenicidad mediante la aplicación de los postulados de Koch. Posteriormente, se evaluó el crecimiento micelial in vitro bajo un rango de temperaturas ($8$, $11$, $15$, $30$, $35$ y $40\text{ }^\circ\text{C}$), así como la germinación de esporas sometidas a tratamiento térmico por inmersión ($45$, $50$ y $55\text{ }^\circ\text{C}$ durante $5$ y $10\text{ minutos}$). Finalmente, la condición óptima se aplicó in vivo en frutos inoculados para evaluar su control sanitario y el impacto en parámetros de calidad (sólidos solubles totales y pérdida fisiológica de peso).

Programa educativo

Químico Farmacobiólogo