Incidencia de protozoarios de importancia médica en manejadores de alimentos de la Peñita de Jaltemba, San Blas, Sta. Ma. del Oro, Compostela y Tepic

Propiedades

Título

Incidencia de protozoarios de importancia médica en manejadores de alimentos de la Peñita de Jaltemba, San Blas, Sta. Ma. del Oro, Compostela y Tepic

Autor

Elizabeth Delgado Jiménez

Director de Tesis

Dora Liliana Luna Vázquez

Palabras clave

Bacteriología -- Parásitos -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2003

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

Las enfermedades parasitarias intestinales representan un problema prioritario de salud pública en zonas de clima cálido y con deficiencias en el saneamiento ambiental, siendo los manejadores de alimentos portadores asintomáticos una fuente crítica de diseminación de enteroparásitos hacia la población. En este trabajo de tesis se evaluó la incidencia de protozoarios de importancia médica (Entamoeba histolytica, Giardia lamblia y Balantidium coli) en personas dedicadas al manejo y preparación de alimentos en cinco localidades del estado de Nayarit: La Peñita de Jaltemba, San Blas, Santa María del Oro, Compostela y Tepic. Se analizaron un total de 250 muestras fecales (50 por cada localidad) recolectadas y procesadas en el Laboratorio Estatal de Salud Pública mediante la técnica coproparasitoscópica de flotación de Faust con sulfato de zinc. Los resultados mostraron que de las 250 muestras analizadas, 145 resultaron positivas a enteroprotozoos (58% de positividad general), identificándose un total de 160 hallazgos parasitarios debido a la presencia de infecciones mixtas o dobles. El protozoario con mayor incidencia en el estudio fue Entamoeba histolytica con el 56.875% (91 casos), seguido de Giardia lamblia con el 41.25% (66 casos) y Balantidium coli con el 1.875% (3 casos). E. histolytica fue la especie predominantemente identificada en las cinco comunidades evaluadas. Respecto a los factores sociodemográficos, el grupo de edad más afectado fue el de 31 a 40 años (43 infectados), el sexo femenino registró el mayor número de casos positivos (107 casos) y el nivel académico predominantemente afectado fue la educación primaria. Con base en la elevada proporción de muestras positivas, se comprobó que La Peñita de Jaltemba (43 positivas), San Blas (28 positivas), Santa María del Oro (29 positivas) y Compostela (31 positivas) constituyen comunidades endémicas de protozoosis intestinales. En contraste, la ciudad de Tepic presentó una incidencia notablemente menor (14 positivas), atribución vinculada a una mayor cobertura de servicios básicos, mejor infraestructura sanitaria y mayor nivel cultural en salud. Se concluye que es indispensable reforzar la vigilancia epidemiológica y realizar exámenes coproparasitoscópicos periódicos a los manejadores de alimentos para controlar la transmisión fecal-oral de protozoos patógenos.

Programa educativo

Químico Farmacobiólogo