Evaluación de riesgo biológico por coliformes totales, Salmonella spp. y Streptococcus faecalis en basura de Tepic

Propiedades

Título

Evaluación de riesgo biológico por coliformes totales, Salmonella spp. y Streptococcus faecalis en basura de Tepic

Autor

Jesús Enrique Pinto Girón

Director de Tesis

Susana Marceleno Flores

Palabras clave

Salmonella -- Tesis y disertaciones académicas Basuras y aprovechamiento de basuras -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2004

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

Objetivo: Evaluar el riesgo biológico a la salud humana que representa la presencia de coliformes totales, Salmonella spp. y Streptococcus faecalis contenidos en los residuos orgánicos domésticos y desechos sanitarios generados en las viviendas de la ciudad de Tepic, Nayarit. Metodología: Se realizó un estudio descriptivo, transversal y experimental mediante un muestreo probabilístico aleatorio sobre 10 Áreas Geoestadísticas Básicas (AGEB) de la ciudad de Tepic, seleccionando 5 manzanas por AGEB y 5 familias por manzana (100 familias en total). Se recolectaron muestras de basura domiciliaria durante 10 semanas y se clasificaron en residuos orgánicos (restos de comida y heces de mascota) y desechos sanitarios (pañal desechable, papel higiénico y toallas sanitarias). Para la cuantificación de coliformes totales se aplicó la NOM-113-SSA1-1994; para la identificación de Salmonella spp. se utilizó la NOM-114-SSA1-1994; y para Streptococcus faecalis se empleó inoculación en caldo azida dextrosa, confirmación en agar KF y tinción de Gram. El riesgo biológico se evaluó bajo el modelo metodológico de la EPA/OPS. Resultados: Se identificó presencia de bacterias coliformes totales en el 100% de las muestras de basura con concentraciones de hasta $2.1 \times 10^9 \text{ UFC/g}$, registrando la mayor carga en el pañal desechable ($7.87 \times 10^8 \text{ UFC/g}$ promedio). Streptococcus faecalis estuvo presente en el 45% del total de las muestras, con mayor incidencia en papel higiénico (61%) y heces de animales (60%). Por su parte, Salmonella spp. se detectó en el 10% de las muestras globales, aislándose principalmente en pañales desechables (25%), papel higiénico (11.1%) y residuos de comida (4.5%). Adicionalmente, la generación per cápita de basura en la ciudad se estimó en 538.54 g/persona/día, correspondiendo más del 57% a materia orgánica y desechos sanitarios. Conclusiones: La basura domiciliaria generada en la ciudad de Tepic representa un riesgo biológico alto para la salud humana por contaminación con coliformes totales y Streptococcus faecalis, mientras que el riesgo asociado a Salmonella spp. es bajo. El pañal desechable se identificó como el residuo más contaminado microbiológicamente. Se concluye que la exposición a basureros destapados y la acumulación de desechos facilitan la proliferación de patógenos y fauna nociva, sugiriéndose la implementación de almacenamiento en recipientes con tapa, el rediseño de las rutas de recolección y la promoción de la educación ambiental en el municipio.

Programa educativo

Químico Farmacobiólogo