Plan estratégico de marketing para pastelería "Yael"

Propiedades

Título

Plan estratégico de marketing para pastelería "Yael"

Autor

Rocío Torres de la Paz

Director de Tesis

asesora, Rosa Ruth Parra García

Palabras clave

Marketing -- Tesis y disertaciones académicas | Estudios de mercado -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2013

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

Información General del Proyecto:
Empresa: Pastelería y Repostería "Yael", ubicada en Camalotita, municipio de Tecuala, Nayarit.
Autora: Rocio Torres de la Paz, para obtener el título de Licenciada en Administración por la Universidad Autónoma de Nayarit (2013).
Objetivo General: Diseñar estrategias de marketing específicas para posicionar a la pastelería y mejorar su competitividad en el mercado.
Análisis de la Situación (Diagnóstico):
Antecedentes: El negocio surgió a partir de un curso del DIF en el año 2000 impartido a la señora Soledad De La Paz Arangure, creciendo con los años gracias a la preferencia de clientes locales y pedidos especiales incluso desde Estados Unidos.
Ambiente Interno y Organización: Cuenta con herramientas adecuadas y personal capacitado (dueña, empleado de mostrador, producción y decoración), pero enfrenta debilidades financieras recientes debido a la disminución de ventas.
Entorno Competitivo y Externo: Su principal competencia directa es la Pastelería "Ramírez". Asimismo, enfrenta retos externos como la competencia de supermercados (Bodega Aurrera) y cursos gratuitos de repostería.
Análisis FODA:
Fortalezas: Trato amable, capacitación constante, cartera de clientes establecida, buena ubicación en el centro y flexibilidad de créditos a clientes.
Debilidades: Poca popularidad en comparación con la competencia y menor variedad de productos.
Oportunidades: La competencia no implementa estrategias formales de marketing y el personal cuenta con alta eficiencia.
Amenazas: Talleres gratuitos de repostería y pasteles comerciales de supermercados.
Metas y Objetivos:
Meta 1: Atraer nuevos clientes potenciales para lograr un mayor posicionamiento e incrementar los ingresos. Su objetivo es aumentar las ventas de productos hasta en un 25% en un periodo mayor a un año.
Meta 2: Desarrollar y mejorar las relaciones a largo plazo con los clientes actuales. Su objetivo es elevar la utilidad del negocio en un 25% a corto plazo mediante una comunicación más estrecha.
Estrategia de Marketing (Mezcla):
Producto: Garantizar calidad y buen sabor en pasteles para todo tipo de eventos (bodas, XV años, bautizos).
Precio: Precios competitivos y proporcionales a la calidad, ofreciendo tarifas ligeramente menores que la competencia directa sin devaluar el producto.
Distribución: Venta directa en el establecimiento y pedidos a domicilio vía telefónica.
Promoción: Implementación por primera vez de publicidad formal mediante tarjetas de presentación (con un costo estimado de $2,500 por 500 tarjetas) y anuncios dinámicos en la radio local.

Programa educativo

Administración