Calidad bacteriológica del agua purificada de garrafón que se comercializa en la ciudad de Tepic, Nayarit

Propiedades

Título

Calidad bacteriológica del agua purificada de garrafón que se comercializa en la ciudad de Tepic, Nayarit

Autor

María de Lourdes Ibarra Díaz

Director de Tesis

Juana Edelia Vidález Paz

Palabras clave

Calidad del agua Bacteriología del agua

Fecha de titulación

2004

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad bacteriológica y sanitaria de las cinco principales marcas comerciales de agua purificada en presentación de garrafón de 20 litros expendidas en la ciudad de Tepic, Nayarit. Se analizaron un total de 72 muestras mediante técnicas microbiológicas fundamentadas en las normas oficiales mexicanas NOM-092-SSA1-1994, NOM-109-SSA1-1994 y NOM-113-SSA1-1994 para determinar la presencia de coliformes totales, coliformes fecales y bacterias mesofílicas aerobias. Los resultados mostraron que las marcas 1 y 5 mantuvieron la calidad sanitaria requerida al cumplir con los límites normativos de ausencia de coliformes. Por el contrario, las marcas 2 y 3 rebasaron los límites permisibles de coliformes en un 0.14%, mientras que la marca 4 los excedió en un 0.28%. Asimismo, se detectó la presencia de microorganismos mesofílicos aerobios en la totalidad de las marcas analizadas. Se concluye que existe una deficiencia microbiológica en tres de las marcas evaluadas, por lo que se recomienda la colocación de filtros de aire adecuados en las áreas de llenado y la optimización de las buenas prácticas de manufactura e higiene del personal para garantizar la inocuidad del producto.

Programa educativo

Químico Farmacobiólogo