Uso de ensilado de pescado en la alimentación de codornices y su efecto sobre los parámetros productivos y las características organolépticas de la carne

Propiedades

Título

Uso de ensilado de pescado en la alimentación de codornices y su efecto sobre los parámetros productivos y las características organolépticas de la carne

Autor

Luis Enrique Flores Pacheco.

Director de Tesis

José Carmen Ramírez Ramírez, José Inés Ibarra Espain, Francisco Arce Romero.

Palabras clave

Ensilaje -- Tesis y disertaciones académicas Cría de aves -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2009

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la inclusión de ensilado biológico de desecho de pescado en niveles de 0, 5, 10 y 15% en la dieta sobre los parámetros productivos, el rendimiento en canal y las características organolépticas de la carne de codorniz (Coturnix coturnix japonica). Se utilizaron 160 codornices de 21 días de edad distribuidas aleatoriamente en cuatro tratamientos con cuatro repeticiones cada uno en un diseño completamente al azar durante un periodo experimental de 38 días. Los resultados no mostraron diferencias estadísticamente significativas entre los tratamientos para las variables de consumo de alimento acumulado, ganancia de peso final, conversión alimenticia acumulada, rendimiento en canal caliente y calidad sensorial de la carne de pechuga (color, olor, sabor, blandura y jugosidad). Se concluye que es factible la inclusión de ensilado de pescado hasta en un 15% en las dietas para codornices de engorda sin alterar las variables productivas, el rendimiento de la canal ni la palatabilidad y aceptación sensorial de la carne.

Programa educativo

Médico Veterinario Zootecnista