Aprovechamiento de la hoja de maíz (Totomoxtle) en la Zona Sur del Estado de Nayarit

Propiedades

Título

Aprovechamiento de la hoja de maíz (Totomoxtle) en la Zona Sur del Estado de Nayarit

Autor

José Ramón Marmolejo Altamirano

Director de Tesis

Roberto Gómez Aguilar, Ignacio Velasco Álvarez

Palabras clave

Maíz-Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1995

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente trabajo documenta el aprovechamiento, la recolección, el beneficio agroindustrial y la comercialización de la hoja de maíz (totomoxtle) en la zona sur del estado de Nayarit (que comprende municipios como Jala, Ahuacatlán, Ixtlán del Río, Santa María del Oro y San Pedro Lagunillas). La investigación evalúa la viabilidad económica de la recolección de este subproducto para su uso principal como envoltura de tamales en el mercado nacional e internacional (Estados Unidos). Mediante un análisis financiero comparativo de las distintas modalidades de cosecha de maíz en el ciclo Primavera-Verano 1994, se determinó que el aprovechamiento conjunto del grano y la hoja genera la mayor relación beneficio/costo, obteniendo una utilidad del 56% (con un rendimiento de 5.0 t/ha), en comparación con la cosecha tradicional con trilladora (45%), forraje (27%) o ensilaje (8%). Asimismo, se destaca la importancia socioeconómica del proceso, el cual genera alrededor de 800 empleos directos en la región durante la época de acopio y procesamiento.

Programa educativo

Ingeniero Agrónomo