Evaluación del plan de calidad en la producción de pollo de engorda basado en la norma ISO 9001-2000 en la empresa pecuaria Alpera

Propiedades

Título

Evaluación del plan de calidad en la producción de pollo de engorda basado en la norma ISO 9001-2000 en la empresa pecuaria Alpera

Autor

Isidro Ruíz Dimas

Director de Tesis

Jorge Arceo Padilla, José Inés Ibarra Espain, J. Jesús Zepeda García, Sergio Martínez González

Palabras clave

Pollos -- Planificación de la producción -- Tesis y disertaciones académicas Control de calidad -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2008

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

Esta memoria de experiencia profesional evalúa la implementación de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001-2000 en la Empresa Pecuaria ALPERA S.A. de C.V. (núcleos Copales 1 y 2), con el objetivo de optimizar los procesos de producción de pollo de engorda. Se detalla de manera estandarizada el manual de procedimientos operativos que abarca desde la preparación y desinfección de casetas, acondicionamiento de cama, manejo de temperatura y ventilación, hasta la vacunación, alimentación, pesaje semanal y diario, y el embarque final de las aves. Los resultados demuestran que la aplicación de la norma mejoró significativamente los parámetros productivos y económicos de la empresa, reduciendo los costos de producción por kilogramo (en insumos como alimento, combustible y medicación) e incrementando los índices de eficiencia, la ganancia de peso y la supervivencia de las aves. Se concluye que el sistema genera ventajas competitivas, asegura la calidad del producto para el cliente y fortalece la capacitación y comunicación interna del personal.

Programa educativo

Medico Veterinario Zootecnista