Efecto del consumo de dietas con diferentes niveles de cerdaza y pollinaza en la calidad de canales ovinas

Propiedades

Título

Efecto del consumo de dietas con diferentes niveles de cerdaza y pollinaza en la calidad de canales ovinas

Autor

Guadalupe Adilia Delgado Tiburcio

Director de Tesis

Javier Germán Rodríguez Carpena, Agapito Gómez Gurrola, José Carmen Ramírez Ramírez

Palabras clave

Ovejas -- Alimentación y alimentos -- Tesis y disertaciones académicas Alimentos para animales -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2008

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

Este estudio experimental evaluó el efecto de la inclusión de diferentes niveles de cerdaza y pollinaza en la dieta de finalización sobre la calidad de las canales ovinas. Para la investigación se utilizaron 20 borregos Pelibuey distribuidos aleatoriamente en cinco tratamientos: dos con cerdaza (34% y 16%), dos con pollinaza (35% y 15%) y un grupo testigo a base de alfalfa. Los animales se sacrificaron al alcanzar un peso promedio de 40 kg para analizar variables fisicoquímicas, morfométricas y de rendimiento de la canal. Se registraron diferencias significativas en el peso de la canal caliente (el valor más alto se obtuvo con pollinaza baja con 18.38 kg y el menor con cerdaza baja con 15.13 kg), la grasa dorsal (mayor en pollinaza alta con 22.86 mm), el peso de la pierna (máximo en pollinaza alta con 5.77 kg) y el rendimiento de la canal caliente, alcanzando su porcentaje más elevado en el tratamiento alto en pollinaza (49.26%). Las variables de color, pH, largo de la canal y pérdida de agua no mostraron diferencias significativas entre los grupos. Se concluyó que la pollinaza y la cerdaza representan alternativas eficientes como fuente de nitrógeno no proteico para reducir los costos de alimentación en ovinos de pelo sin perjudicar su salud ni mermar la calidad de la canal.

Programa educativo

Medico Veterinario Zootecnista