Existencia y diferencias morfológicas del cerdo criollo mexicano en los municipios de Huajicori, Acaponeta y Rosamorada del estado de Nayarit

Propiedades

Título

Existencia y diferencias morfológicas del cerdo criollo mexicano en los municipios de Huajicori, Acaponeta y Rosamorada del estado de Nayarit

Autor

José Ángel Hernández Sánchez, Melecio Hernández Sánchez

Director de Tesis

Clemente Lemus Flores

Palabras clave

Cerdos-Tesis y disertaciones académicas Anatomía veterinaria-Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1999

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente estudio tuvo como objetivos determinar la población, dinamica de producción y riesgo de extinción del Cerdo Criollo Mexicano (CCM) en los municipios de Huajicori, Acaponeta y Rosamorada (Nayarit), así como establecer las diferencias morfológicas y anatómicas entre sus tres fenotipos: Cerdo Pelón Mexicano (CPM), Pata de Mula (PM) y Cuino (CC). La investigación se desarrolló en dos fases experimentales: Fase 1 (Monitoreo poblacional y sistema de producción): Se aplicaron encuestas dirigidas a 63 propietarios rurales con un intervalo de un año (junio de 1997 a julio de 1998). En este periodo, la población total censada se redujo de 216 a 115 animales, representando una pérdida del 46.76% en un solo año. Bajo la tasa de crecimiento poblacional negativa registrada, se estima la extinción del CCM en la región en menos de cinco años. Las causas principales de esta disminución incluyen problemas económicos familiares, avance de la urbanización, restricciones sanitarias locales y la falta de tecnología, manteniéndose como una crianza extensiva de traspatio para autoconsumo o venta local ocasional. Fase 2 (Caracterización morfológica y anatómica): Se evaluaron 30 ejemplares (17 CPM, 4 PM y 9 CC) midiendo alzada, largo de lomo, largo de trompa y número de tetas, además de realizar estudios radiográficos. El fenotipo más abundante fue el Cerdo Pelón Mexicano. Resultados zoométricos: El fenotipo Pata de Mula presentó un mayor número de tetas (promedio de 12.75) en comparación con el CPM (11.05) y el Cuino (10.56). Aunque no se encontraron diferencias estadísticamente significativas en altura, largo de lomo y trompa entre fenotipos, el Cerdo Cuino mostró valores absolutos menores (menor alzada y menor longitud). El CPM evidenció una correlación positiva y significativa entre edad y todas las medidas corporales, confirmando un patrón de crecimiento rectilíneo adaptado a la producción de carne. Análisis anatómico: Mediante radiografías se comprobó que los tres fenotipos comparten la misma fórmula vertebral que el cerdo moderno Sus scrofa (7 cervicales, 15 torácicas, 6 lumbares y 4 sacras). Sin embargo, el fenotipo Pata de Mula presentó sindactilia (fusión de pezuña), caracterizada por poseer cinco segundas y cinco terceras falanges (una más de lo normal) fusionadas entre los dedos principales. Se concluye que el Cerdo Criollo Mexicano se encuentra en severo riesgo de extinción en el norte de Nayarit, por lo que se recomienda implementar programas urgentes de conservación, atención veterinaria, selección genotípica y aprovechamiento de su rusticidad e historia para agregar valor a sus productos.

Programa educativo

Médico Veterinario Zootecnista