Determinación de la digestibilidad proteica y de la materia seca in vivo de la harina de pluma en camarón Litopenaeus stylirostris utilizando dos métodos diferentes

Propiedades

Título

Determinación de la digestibilidad proteica y de la materia seca in vivo de la harina de pluma en camarón Litopenaeus stylirostris utilizando dos métodos diferentes

Autor

Gonzalo Carbajal Rubio

Director de Tesis

Lucía Elizabeth Cruz Suárez, José Carmen Ramírez Ramírez

Palabras clave

Alimentos para animales -- Tesis y disertaciones académicas Camarón -- Alimentación y alimetnos -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

2003

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El objetivo de este estudio fue evaluar la digestibilidad de la materia seca y la proteína de la harina de pluma parcialmente hidrolizada in vivo en ejemplares del camarón azul Litopenaeus stylirostris (con peso promedio de 5 g), mediante la comparación de dos metodologías de formulación. El bioensayo se llevó a cabo en la sala de zootecnia de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León. La harina de pluma evaluada presentó una composición bromatológica en base seca de 87.36% de proteína bruta, 8.70% de grasa, 0.37% de fibra cruda, 2.26% de cenizas y 1.31% de extracto libre de nitrógeno. Se elaboraron cuatro dietas utilizando óxido de cromo como marcador inerte: dos dietas para la técnica propuesta por Cho y Slinger (1979) —que sustituye el 30% de la dieta de referencia por el ingrediente a evaluar— y dos dietas para la técnica propuesta por Smith (1985) —que sustituye el 30% de carbohidratos por el ingrediente proteico, empleando tierra de diatomeas como relleno inerte en la referencia—. En las pruebas de lixiviación (estabilidad en agua), la menor pérdida de materia seca se obtuvo en la dieta experimental 1 del método de Cho y Slinger, con un 6.27%. Tras un periodo experimental de ocho días con recolección y liofilización de heces frescas, los resultados de digestibilidad para la harina de pluma variaron ostensiblemente según el método empleado: Método de Cho y Slinger (1979): arrojó una digestibilidad de 41.34% para la proteína y de 30.51% para la materia seca. Método de Smith (1985): mostró valores superiores de digestibilidad, alcanzando 64.11% para la proteína y 66.67% para la materia seca. Se concluye que, aunque la metodología de Smith proporcionó mejores porcentajes de aprovechamiento de la materia seca y proteína debido al comportamiento de los ingredientes de relleno inerte, los niveles globales de digestibilidad de la harina de pluma no son lo suficientemente satisfactorios para su recomendación e inclusión directa en alimentos comerciales destinados a especies acuícolas, ya que un bajo porcentaje de digestión generaría desperdicio y un rápido deterioro de la calidad del agua en las granjas.

Programa educativo

Médico Veterinario Zootecnista