Ánalisis de los costos de la producción de leche de vaca en el municipio de Compostela, Nayarit

Propiedades

Título

Ánalisis de los costos de la producción de leche de vaca en el municipio de Compostela, Nayarit

Autor

José Julián Villegas Inzunsa

Director de Tesis

Carlos Alejandro González Morteo

Palabras clave

Industria lechera -- México -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1995

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente estudio analiza los costos de producción de leche bovina mediante el método de insumos en el municipio de Compostela, Nayarit, durante el periodo de noviembre a diciembre de 1994. La investigación evaluó 25 establos lecheros clasificados en tres estratos según el tamaño del hato: Grupo A (1 a 8 cabezas), Grupo B (9 a 16 cabezas) y Grupo C (17 o más cabezas). Los datos se recabaron a través de encuestas estructuradas con 14 rubros específicos y observaciones directas de campo. Los resultados mostraron que el costo promedio global de producción por litro de leche fue de 0.95 nuevos pesos (N$), obteniéndose un precio de venta promedio de N$ 1.84 por litro y una utilidad global de N$ 0.890 por litro. La alimentación representó el componente más significativo de los costos totales, oscilando entre el 54.91% (Grupo A) y el 68.08% (Grupo C), con una media general de 63.21%. La mano de obra asalariada fue mínima (2.64% del costo general), dado que la mayoría de los productores emplean exclusivamente mano de obra familiar. Respecto a la productividad, el Grupo C registró el mayor rendimiento promedio con 11.42 litros por vaca al día en lactancia, mientras que el Grupo B tuvo la menor producción con 8.2 litros. Se concluye que la producción lechera en la región opera predominantemente como una actividad familiar complementaria de ingresos, lo que dificulta la adopción de innovaciones tecnológicas y prácticas zootécnicas avanzadas. Además, los productores enfrentan serias barreras de comercialización para incrementar sus volúmenes de venta. Para mejorar los márgenes de rentabilidad, se sugiere la implementación de registros sanitarios y administrativos, programas de manejo genético y reproductivo, así como la diversificación mediante el procesamiento de derivados lácteos.

Programa educativo

Médico Veterinario Zootecnista