Determinación de la conservación a 0, 15, 30, 60, 120 y 180 días, del ensilado biológico de pescado elaborado a partir de fauna de acompañamiento de camarón

Propiedades

Título

Determinación de la conservación a 0, 15, 30, 60, 120 y 180 días, del ensilado biológico de pescado elaborado a partir de fauna de acompañamiento de camarón

Autor

José Eladio Torres García

Director de Tesis

José Carmen Ramírez Ramírez , Clemente Lemus Flores

Palabras clave

Ensilaje -- Tesis y disertaciones académicas Alimentos para animales -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1993

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente trabajo de investigación evaluó la calidad bromatológica y la conservación del ensilado biológico de pescado elaborado a partir de Fauna de Acompañamiento de Camarón (F.A.C.) durante periodos de almacenamiento de 0, 15, 30, 60, 120 y 180 días a temperatura ambiente. El ensilado se preparó mezclando 70% de F.A.C., 19% de rastrojo de maíz molido, 6% de melaza de caña, 5% de leche pasteurizada y 0.8% de propionato de sodio en condiciones de anaerobiosis. Se realizaron análisis químico-proximales evaluando el pH y los porcentajes de ácido láctico, humedad, cenizas, proteína cruda, extracto etéreo y fibra cruda. Se obtuvieron resultados de conservación satisfactorios durante todo el periodo experimental de 180 días. El análisis estadístico indicó diferencias significativas (P < 0.05) en las variables de pH, humedad y extracto etéreo, identificando una ligera calidad superior promedio a los 60 días. En base seca, el producto final presentó un promedio de 35.21% de proteína cruda, 15.06% de fibra cruda y un pH de 4.66. Se concluye que el ensilado biológico de F.A.C. mediante fermentación ácido-láctica es una alternativa viable y óptima para la alimentación de especies monogástricas y policavitarias, capaz de sustituir a diversos alimentos concentrados comerciales.

Programa educativo

Médico Veterinario Zootecnista