Determinación de la digestibilidad in vitro de la pulpa de café biodegradada por el hongo Pleurotus Ostreatus

Propiedades

Título

Determinación de la digestibilidad in vitro de la pulpa de café biodegradada por el hongo Pleurotus Ostreatus

Autor

Isidro Toyes Aviles

Director de Tesis

Arturo Jiménez Arriola

Palabras clave

Alimentos para animales -- Tesis y disertaciones académicas Hongos -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1992

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

Se evaluó la digestibilidad in vitro de la pulpa de café biodegradada mediante el cultivo del hongo comestible Pleurotus ostreatus. El estudio se llevó a cabo en la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Nayarit, utilizando pulpa de café deshidratada del beneficio "El Refilión" (Xalisco, Nayarit) e inoculada con una cepa del hongo producida en laboratorio e incubada durante 35 días a 28 °C. Las pruebas de digestibilidad in vitro de la materia seca y orgánica se realizaron mediante el método de Tilley y Terry modificado por Barnes, utilizando líquido ruminal bovino y pepsina. Los resultados estadísticos (análisis de varianza y prueba de t de Student al 95% de significancia) mostraron que la pulpa de café es un sustrato adecuado para el desarrollo de Pleurotus ostreatus. El crecimiento del hongo provocó la degradación paulatina de sus componentes fibrosos y lignificados, logrando en la muestra con mejor desarrollo micelial un incremento significativo de 10.76% en la digestibilidad tanto de la materia seca (pasando de 49.33% a 60.00%) como de la materia orgánica (pasando de 41.39% a 52.17%) con respecto al grupo testigo sin inocular. Se concluye que el tratamiento biológico con este hongo mejora las características nutritivas de la pulpa de café, posicionándola como una alternativa viable para su aprovechamiento en la alimentación animal.

Programa educativo

Médico Veterinario Zootecnista