Evaluación de la digestibilidad proteica in vitro de microsilos elaborados a partir de la fauna de acompañamiento del camarón

Propiedades

Título

Evaluación de la digestibilidad proteica in vitro de microsilos elaborados a partir de la fauna de acompañamiento del camarón

Autor

Francisco Ulloa Salazar

Director de Tesis

José Carmen Ramírez R.

Palabras clave

Ensilaje -- Tesis y disertaciones académicas Alimentos para animales -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1992

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Nayarit con el objetivo de evaluar la digestibilidad proteica in vitro y los parámetros bromatológicos de microsilos elaborados a partir de especies marinas poco comercializables de la fauna de acompañamiento del camarón, combinadas con subproductos agrícolas regionales para mejorar su consistencia y manejo. Se diseñaron seis tratamientos utilizando distintas proporciones de pescado, rastrojo de maíz, rastrojo de frijol y maíz en grano, adicionando melaza, leche pasteurizada y propionato de sodio como conservador, manteniéndose en condiciones anaeróbicas en bolsas de polietileno durante varios días antes de su evaluación química. Los resultados del análisis mostraron diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos en todas las variables evaluadas. La digestibilidad de la proteína en pepsina presentó valores elevados en todos los microsilos, alcanzando su mayor nivel en el tratamiento testigo de solo pescado y su valor más bajo en la mezcla con mayor proporción de rastrojo de maíz, aunque este último ofreció una mejor consistencia física para su manipulación y transporte. El contenido de proteína bruta aumentó proporcionalmente a la cantidad de pescado incorporada, mientras que los valores de potencial de hidrógeno y porcentaje de ácido láctico confirmaron una adecuada fermentación láctica de los carbohidratos, asegurando la conservación del producto. Se concluye que el aprovechamiento de la fauna de acompañamiento del camarón mediante ensilados biológicos es una alternativa viable, económica y nutritiva para la alimentación de especies domésticas.

Programa educativo

Médico Veterinario Zootecnista