Hábitos alimentarios de los alumnos de la Facultad de Enfermería de la U.A.N., ciclo 1996

Propiedades

Título

Hábitos alimentarios de los alumnos de la Facultad de Enfermería de la U.A.N., ciclo 1996

Autor

Laura Elena Puga Carmona, Amada Ceja Arangure

Palabras clave

Hábitos alimenticios - -- Tesis y disertaciones académicas Digestión - -- Tesis y disertaciones académicas

Fecha de titulación

1997

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El objetivo de esta investigación fue detectar los hábitos alimentarios de los estudiantes de la Facultad de Enfermería de la Universidad Autónoma de Nayarit durante el ciclo escolar 1996-1997, e identificar los factores socioeconómicos, educativos y culturales que influyen en su nutrición. Se desarrolló un estudio descriptivo, transversal y de campo sobre una muestra de 270 alumnos, seleccionados mediante muestreo aleatorio simple de un universo total de 538 estudiantes de los niveles de licenciatura y técnico básico. La información se recabó mediante un cuestionario estructurado sobre frecuencia y horarios de consumo alimentario, sumado a la evaluación somatométrica de peso y talla. Los resultados indicaron que el 50% de la población estudiantil posee hábitos alimentarios deficientes, el 40.3% regulares y solo el 9.6% buenos. Al clasificar el tipo de dieta, el 74% de los alumnos registró una dieta de poca suficiencia. En la evaluación somatométrica, el 56.6% presentó exceso de peso para su edad y talla, mientras que el 21.1% registró bajo peso. Entre los factores determinantes para la suspensión de alimentos destacaron la escasez de tiempo por la jornada académica (81.7% omiten o suspenden el desayuno y 46.6% la comida) y limitaciones económicas o falta de apetito en la cena. Asimismo, el 61.8% demostró tener conocimientos insuficientes sobre una dieta balanceada, manteniéndose además restricciones culturales o mitos sobre el consumo de carnes, verduras y frutas durante la menstruación (89.2%) o por tradición religiosa (80.3%). Se concluyó que existe una alta prevalencia de dietas poco deficientes e inadecuados hábitos nutricionales en los alumnos, condicionados por la prisa del entorno académico, presupuestos ajustados y mitos culturales. Se sugiere implementar programas permanentes de educación nutricional, flexibilizar los horarios de la carga académico-práctica y promover la venta de menús económicos y de alto valor nutritivo dentro del plantel.

Programa educativo

Enfermería