Proyecto productivo con una tecnología combinada de canastas ostrícolas y cámaras de engorda

Propiedades

Título

Proyecto productivo con una tecnología combinada de canastas ostrícolas y cámaras de engorda

Autor

Pedro Benítez Mercado

Director de Tesis

Aurelio Benítez Valle

Palabras clave

Ostricultura-Tesis y disertaciones académicas Ostra-Tesis y disertaciones académicas-cultivo

Fecha de titulación

2007

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El objetivo principal de esta tesis es poner en marcha un proyecto productivo y sustentable mediante una tecnología combinada de cultivo en canastas ostrícolas suspendidas y camas de engorda para el ostión japonés (Crassostrea gigas) en el estado de Nayarit. La propuesta surge como una alternativa técnica y socioeconómica para reducir la presión por sobrepesca sobre los bancos naturales de moluscos, diversificar las actividades de la pesca artesanal y generar empleo e ingresos complementarios en las comunidades ribereñas.
El proceso técnico consta de varias etapas secuenciales: la recepción de semilla obtenida de laboratorio, el manejo inicial en canastas de cultivo (sistemas suspendidos tipo NESTIER o MIK) para la fase de precría y crecimiento, la realización de desdobles o clareos periódicos para optimizar el espacio y la densidad, y el traslado final de los organismos a costales de malla instalados sobre camas elevadas en la zona intermareal para su engorda. Se proyecta una producción inicial de 270,000 organismos con tallas comerciales entre 8 y 12 centímetros, contemplando duplicar el volumen en el segundo año de operación.
Asimismo, la investigación abarca el análisis integral de mercado y la comercialización en fresco con concha, destacando el cumplimiento de normas de sanidad y manejo ambiental que aseguren la inocuidad alimentaria del producto. La evaluación del proyecto concluye que la combinación de estas tecnologías de cultivo resulta sustentable, técnica y económicamente factible, además de socialmente beneficiosa para el sector pesquero de la región.

Programa educativo

Ingeniería Pesquera