Manual para la creación de una empresa familiar

Propiedades

Título

Manual para la creación de una empresa familiar

Autor

Ernesto Ochoa Navarrete

Director de Tesis

José Trinidad Ulloa Ibarra

Palabras clave

Familia-Manuales-Tesis y disertaciones académicas-Administración Empresas-Manuales-Tesis y disertaciones académicas-Administración

Fecha de titulación

1993

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

Esta tesis profesional propone un manual práctico para promover el aprovechamiento integral del botete (Sphoeroides annulatus y S. lobatus) en las costas del Pacífico mexicano, con el fin de fortalecer los ingresos económicos de los pescadores y sus familias sin recurrir a la sobreexplotación del recurso. A diferencia de la práctica tradicional que aprovecha únicamente la carne descartando la piel y visceras (éstas últimas por su alto contenido de neurotoxinas como la tetrodotoxina), la investigación desarrolla y adecua métodos químicos de curtido, piclado y teñido procedentes de la industria peletera terrestre a la piel lisa y resistente de este pez marino. A través de pruebas experimentales, se determinan las fórmulas más eficientes y económicas para el procesamiento de la piel (destacando las técnicas con piclado de alumbre común, curtido con formol o fenol, y teñido con anilinas), logrando un cuero de calidad industrial adecuado para la elaboración de artículos artesanales como bolsas, carteras, cinturones y calzado. Asimismo, el estudio integra un análisis de la estructura tisular de la piel, la relación de peso-longitud en capturas, procedimientos para disecar ejemplares enteros y una evaluación económico-financiera de los costos de insumos, demostrando que la comercialización de la piel curtida incrementa significativamente el valor de la captura total.

Programa educativo

Ingeniería Pesquera