Análisis preliminar de la producción-comercialización del ostión Crassostrea spp. en el municipio de San Blas, Nayarit

Propiedades

Título

Análisis preliminar de la producción-comercialización del ostión Crassostrea spp. en el municipio de San Blas, Nayarit

Autor

Miguel Ángel Henríquez

Director de Tesis

José Trinidad Ulloa Ibarra

Palabras clave

Ostricultura-Tesis y disertaciones académicas-Producción Ostras-Tesis y disertaciones académicas-Comercio-Distribución

Fecha de titulación

2001

Editorial

Universidad Autónoma de Nayarit

Resumen

El presente trabajo analiza el sistema de producción y comercialización de la pesquería de ostión en el municipio de San Blas, Nayarit, enfocándose en las especies Crassostrea corteziensis (ostión de placer o de raíz) y Crassostrea iridescens (ostión de piedra). El estudio examina los antecedentes biológicos, la distribución geográfica, el hábitat estuarino y marino de la región, así como los aspectos operativos de la captura artesanal mediante buceo libre y recolección manual. Se caracterizan tres principales unidades productivas en la zona: la Sociedad Cooperativa San Blas y Boca del Asadero, la Sociedad Cooperativa Santa Cruz de Miramar y el grupo de Pescadores Libres de Aticama. Mientras que en San Blas predomina un manejo individualizado e informal, las agrupaciones de Santa Cruz de Miramar y Aticama han implementado sistemas de autorregulación como cuotas de captura diarias, vedas locales rotativas, descansos programados de bancos y actividades de limpieza de sustrato para garantizar la sustentabilidad del recurso. Asimismo, se describe la cadena de comercialización del molusco, el cual se distribuye principalmente fresco (entero en concha o desconchado en pulpa/sancochado) a nivel regional y nacional (hacia mercados como Tepic, Puerto Vallarta, Guadalajara, Sinaloa y San Luis Potosí), sin que exista aún procesamiento industrial ni exportación internacional. Finalmente, el diagnóstico destaca una producción estimada cercana a las 886 toneladas para ostión de piedra, 80.5 toneladas para ostión de placer y 57 toneladas para ostión de raíz por temporada. Se concluye resaltando la necesidad de mejorar la organización administrativa, el acceso a financiamiento y la implementación de técnicas de semicultivo e industrialización para contrarrestar la sobreexplotación y consolidar el desarrollo económico del sector pesquero ostrícola local.

Programa educativo

Ingeniería Pesquera